Description
Trufa Negra – Cristofaro Trufas (Tuber melanosporum)
La trufa negra, Tuber melanosporum, es la gran protagonista del invierno gastronómico: un aroma profundo, elegante y persistente, con notas terrosas y un fondo tostado inconfundible.
Se trata de un hongo hipogeo de cosecha silvestre o cultivada en truficultura, altamente estacional, con disponibilidad limitada y una demanda constante en alta cocina.
Producto premium con existencias limitadas: cada campaña ofrece una cantidad reducida de piezas seleccionadas, por lo que recomendamos asegurar la suya cuanto antes.
Características
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Variedad: Tuber melanosporum.
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Aroma intenso con notas terrosas, cacao, frutos secos y un toque especiado.
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Uso recomendado en láminas finas o rallada sobre platos calientes para potenciar su perfume.
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Producto gourmet muy valorado por su equilibrio, potencia aromática y versatilidad culinaria.
Modo de uso
Rallar o laminar sobre pasta, risotto, patatas, huevos, carnes o cremas. Añadir al final de la cocción o justo antes de servir para conservar al máximo su aroma.
Conservación
Mantener refrigerada entre 0–4 °C, envuelta en papel absorbente y en recipiente hermético. Cambiar el papel a diario y consumir preferiblemente durante los primeros días tras la recepción.
